中式冷盤醬汁的認識與製作基礎證書 (兼讀制) (課程編號: CT242HS)

課程模式

兼讀制

訓練期

7節 共21小時 (半日制)

上課地點

長沙灣 / 旺角

上課時間

9:30 am - 12:30 pm 或
2:30 pm – 5:30 pm

學費

$0 (豁免) / $375 (高額資助) / $1,250 (一般資助)

課程介紹

• 飲食業從業員的職業道德及操守

• 冷盤中常用的調味品特性及暸解南北中國菜的汁醬分別

• 冷盤在宴席中的角色和重要性

• 認識冷盤中常用的18款醬汁的配製方法

入學資格

• 香港合資格僱員 (即合法在香港居留並可無條件自由受僱或工作的人士，包括香港永久性居民及新來港定居人士)；及

• 年齡在15歲或以上；及

• 學歷在副學位程度或以下；及

• 具半年或以上飲食業廚房部工作經驗

學費資助

此類課程均需收取費用：

沒有收入或每月收入為$12,000或以下之人士，可申請豁免繳費 (出席率須達6成)*
每月收入為$12,001至$20,000之人士，可申請繳交「高額資助學費」 (出席率須達6成)*
每月收入為$20,001或以上之人士，須繳交「一般資助學費」

* 適用於2021年7月1日至2022年3月31日開班之兼讀制課程

備註

課程資料如有改動，一概以「僱員再培訓局ERB」最新公佈為準。港專有權決定是否開辦課程，上課日期、時間及地點均以本校最新公佈為準。

資料來源: https://hkctsvt.edu.hk/tc/programmes/catering/pt-programme-erb-skills-upgrading-courses-ct242hs