活得開心 (預防糖尿 - ６大飲食法則)

今日(11月14日) 係「世界糖尿病日」，你對這種難以「斷尾」的慢性疾病有多少認識呢？

原來本港現時約有70萬名糖尿病患者，大部分個案屬於二型糖尿病，又稱非胰島素依賴型或成年型糖尿病（Adult-onset Diabetes），患者的身體對胰島素產生抗拒或胰島素分泌失調，不能發揮正常功效，令葡萄糖積聚於血液中，導致血糖過高，多餘的糖分便會經由尿液排出體外。由於糖尿病的初期病徵不明顯，很多人不知自己患病，往往在病情拖至嚴重地步才察覺，那時一般已出現了併發症，如容易致盲的「糖尿眼」、可導致足部潰瘍的「糖尿腳」，以及足以致命的腎衰竭、冠心病等。

很多人以為年紀大的人才會患上糖尿病，但近年患者有年輕化趨勢，所以45歲或以上、身體過重（BMI值大於23）或有中央肥胖問題（男性腰圍大於90厘米、女性腰圍大於80厘米）、運動量不足（平均每日少於30分鐘）、有吸煙習慣，或患有高血壓、高血脂、脂肪肝的人士都是容易被糖尿病侵襲的高危分子，宜盡快安排身體檢查，並着手改善生活習慣，除了定期做運動，日常飲食亦要有所節制，以下是抗糖尿的６大飲食貼士，希望可助你遠離病魔威脅吧！

第１招／少食多餐
定時定量地飲食，可避免血糖大上大落，最好奉行「少食多餐」的原則，每餐分量適可而止，因為大量進食，血糖必然飆升得更快！

第２招／勿做飯桶
米飯是港人的主食，因內含碳水化合物，升糖指數（簡稱GI）大於70，若吃得太多，易令身體長期處於高血糖狀態，增加患糖尿病風險，所以建議成人每餐進食一碗飯，勿做飯桶。

第３招／首選低GI
想飯後的血糖升得更平穩，就要懂得選食「低GI」食物，即升糖指數低於55或以下，例如全麥維早餐粟米片、通粉、燕麥、粉絲、通粉、豆類等。另外，因大部分低GI食物均含有高纖維，容易令人產生飽肚感，從而降低食欲，有助控制食量。

第４招／多吃高纖
高纖飲食能穩定血糖，因為纖維素可延長身體吸收碳水化合物的時間，減低對胰島素的需求。建議午餐及晚餐進食最少一碗蔬菜、瓜或菇類。再者，食物的纖維愈高，升糖指數愈低，西芹、芥蘭等便是好例子。

第５招／嚴防肚腩
中央肥胖（大肚腩）是患糖尿病的高危因素，所以低脂飲食同樣重要，烹調肉類前，最好先去皮及切除肥膏，盡量選用植物油烹調，及注意用油分量（每人每餐的食用量應為1至2匙），並避免煎炸食物。

第６招／每日飲奶
據杜克——新加坡國立大學一項最新研究發現，每日喝牛奶的人患糖尿病風險，較不喝牛奶者低一成二。研究學者相信，牛奶所含的乳三肽可減少血管緊張素，也可抑制血管緊張素轉化酶作用，減低血壓上升風險。研究顯示，無論飲奶粉、全脂奶、低脂奶及朱古力奶均有上述效果，但不包括加入咖啡或茶的奶類製品。

資料來源: on.cc東網